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Ricetta Budino al Caramello Senza Glutine

Ricetta del Budino al Caramello Senza Glutine:


Ecco la ricetta del Budino al Caramello Senza Glutine:

Ingredienti:

Per il budino:

  • 500 ml di latte
  • 4 tuorli d’uovo
  • 150 g di zucchero
  • 40 g di maizena
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Per il caramello:

  • 100 g di zucchero
  • 2 cucchiai d’acqua

Procedimento:

Preparazione del caramello:

  • 1.) In un pentolino, sciogliere lo zucchero con l’acqua a fuoco medio. Mescolare delicatamente fino a ottenere un caramello dorato.
  • 2.) Versare il caramello sul fondo degli stampi da budino, distribuendolo uniformemente e lasciandolo raffreddare.

Preparazione del budino:

  • 1.) In una casseruola, scaldare il latte con l’estratto di vaniglia fino a quando inizia a bollire.
  • 2.) In una ciotola, sbattere i tuorli d’uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
  •  
  • 3.)Aggiungere la maizena setacciata e mescolare bene.
  • 4.) Versare il latte caldo a filo sul composto di uova, mescolando continuamente per evitare che si formino grumi.
  • 5.)Rimettere il tutto nella casseruola e cuocere a fuoco medio-basso, mescolando costantemente, fino a quando la crema si addensa.
  • 6.) Versare delicatamente il budino sui fondi di caramello negli stampi.
  • 7.) Lasciare raffreddare i budini a temperatura ambiente, poi coprirli con pellicola trasparente e metterli in frigorifero per almeno 4 ore o fino a quando sono ben freddi.
  • 8.) Una volta freddi, passare una spatola intorno ai bordi degli stampi e rovesciare i budini su piatti da dessert.
  • Servire i budini al caramello senza glutine decorati a piacere.

Domande frequenti:

  1. Posso utilizzare un’altra alternativa allo zucchero per il caramello?
  • Sì, puoi sperimentare con alternative allo zucchero come lo zucchero di cocco o lo sciroppo d’acero.
  1. Posso preparare il budino senza l’estratto di vaniglia?
  • Sì, puoi omettere l’estratto di vaniglia o sostituirlo con un altro aroma a tuo piacimento.
  1. Quanto tempo devo lasciare raffreddare il caramello prima di versare il budino?
  • Lascia raffreddare il caramello abbastanza da diventare solido prima di versare il budino, solitamente ci vogliono alcuni minuti.
  1. Posso preparare il budino in anticipo e conservarlo in frigorifero?
  • Sì, puoi preparare il budino in anticipo e conservarlo in frigorifero, coperto con pellicola trasparente, fino a quando sei pronto a servirlo.
  1. Posso congelare il budino al caramello avanzato?
  • No, il budino potrebbe perdere la consistenza desiderata se congelato. È meglio conservarlo in frigorifero e consumarlo entro alcuni giorni.

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