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Ricetta Crostata di Ricotta e Frutti di Bosco Senza Glutine

Crostata di Ricotta e Frutti di Bosco Senza Glutine:

Ingredienti:

Per la Pasta Frolla:

200g di farina senza glutine

100g di burro freddo, tagliato a cubetti

80g di zucchero a velo

1 uovo

Scorza grattugiata di 1 limone

Un pizzico di sale

Per il Ripieno:

250g di ricotta

80g di zucchero

1 uovo

Vaniglia (o estratto di vaniglia) a piacere

Per la Decorazione:

Frutti di bosco freschi (fragole, mirtilli, more, ecc.)

Gelatina senza sapore per la lucidatura

Istruzioni:

Preparazione della Pasta Frolla:

1.) In una ciotola, mescola la farina senza glutine, lo zucchero a velo, la scorza di limone grattugiata e un pizzico di sale.

2.) Aggiungi il burro freddo e lavora velocemente con le mani fino a ottenere un composto sabbioso.

3.) Aggiungi l’uovo e impasta fino a formare una palla compatta.

4.) Avvolgi la pasta in pellicola trasparente e lasciala riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Preparazione del Ripieno:

1.) In una ciotola, mescola la ricotta con lo zucchero, l’uovo e la vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo.

Assemblaggio della Crostata:

1.) Stendi la pasta frolla sulla superficie infarinata e foderane uno stampo per crostata precedentemente imburrato.

2.) Versa il ripieno di ricotta sulla base della crostata.

Cottura:

1.) Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti, o fino a quando la crostata è dorata.

Decorazione:

1.) Una volta raffreddata, decora la crostata con i frutti di bosco freschi e scalda leggermente la gelatina senza sapore e spennellala sulla superficie dei frutti per una lucidatura.

Domande frequenti:

1.) Posso usare un’altra farina senza glutine?

Sì, puoi utilizzare altre farine senza glutine, ma la consistenza potrebbe variare leggermente.

2.) Posso preparare la crostata in anticipo?

Certamente, puoi preparare la pasta frolla e il ripieno in anticipo e conservarli in frigorifero. Assembla e cuoci la crostata quando sei pronto.

3.) Posso congelare la crostata?

Sì, puoi congelare la crostata prima di cuocerla. Ricordati di scongelarla completamente prima di cuocerla.

4.) Posso sostituire i frutti di bosco freschi con frutti surgelati?

Sì, puoi utilizzare frutti di bosco surgelati, ma assicurati di scongelarli e scolare l’eccesso di liquido prima di decorare la crostata.

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