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Ricetta Cupcakes alla Fragola Senza Glutine

Cupcakes alla Fragola Senza Glutine:

Ingredienti:

Per i Cupcakes:

150g di farina senza glutine

1 cucchiaino di lievito senza glutine

1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio

Un pizzico di sale

100g di burro a temperatura ambiente

150g di zucchero

2 uova

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

150g di fragole fresche, tritate finemente

120ml di latte senza glutine

Per la Glassa alla Fragola:

200g di formaggio spalmabile senza glutine

50g di zucchero a velo

100g di fragole fresche, frullate

Istruzioni:

Per i Cupcakes:

1.) Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia per muffin con i pirottini.

2.) In una ciotola, setaccia insieme la farina senza glutine, il lievito senza glutine, il bicarbonato di sodio e il sale. Mescola bene.

3.) In un’altra ciotola, lavora il burro con lo zucchero fino a ottenere una consistenza cremosa.

4.) Aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. 

5.) Aggiungi l’estratto di vaniglia.

6.) Incorpora gradualmente gli ingredienti secchi nel composto di burro, alternando con il latte. Mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.

7.) Aggiungi le fragole tritate e mescola delicatamente.

8.) Distribuisci l’impasto nei pirottini, riempiendoli per circa ⅔ e cuoci in forno per circa 18-20 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.

9.) Lascia raffreddare completamente i cupcakes sulla griglia.

Per la Glassa alla Fragola:

1.) In una ciotola, mescola il formaggio spalmabile con lo zucchero a velo fino a ottenere una consistenza liscia.

2.) Aggiungi le fragole frullate e mescola bene.

3.) Una volta che i cupcakes sono completamente raffreddati, spalma la glassa sopra ciascun cupcake. Decora con fragole fresche, se desideri.

Domande frequenti:

1.) Posso usare fragole surgelate al posto delle fresche?

Sì, puoi utilizzare fragole surgelate, ma assicurati di scongelarle e scolare l’eccesso di liquido prima di aggiungerle all’impasto.

2.) Posso sostituire il latte con un’alternativa senza glutine, come il latte di mandorle?

Certamente, puoi utilizzare un latte senza glutine a tua scelta.

3.) Posso preparare i cupcakes in anticipo?

Sì, puoi preparare i cupcakes in anticipo, conservarli in un contenitore ermetico e glassarli poco prima di servirli.

4.) Posso conservare i cupcakes alla fragola in frigorifero?

Sì, puoi conservarli in frigorifero, specialmente se sono glassati con formaggio spalmabile. Portali a temperatura ambiente prima di servirli.

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