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Ricetta Pasticcini alla Crema Senza Glutine:

Ricetta dei Pasticcini alla Crema Senza Glutine:

Ingredienti:

Per la pasta:

  • 250 g di farina senza glutine
  • 125 g di burro
  • 1 uovo
  • 50 g di zucchero a velo
  • 1 pizzico di sale

Per la crema:

  • 500 ml di latte
  • 4 tuorli d’uovo
  • 150 g di zucchero
  • 40 g di fecola di patate
  • 1 baccello di vaniglia (o 1 cucchiaino di estratto di vaniglia)

Procedimento:

Preparazione della pasta:

  • 1.) In una ciotola, mescolare la farina senza glutine con lo zucchero a velo e un pizzico di sale.
  • 2.) Aggiungere il burro morbido a pezzetti e lavorare con le mani fino a ottenere un composto sabbioso.
  • 3.)Aggiungere l’uovo e continuare a impastare fino a formare una palla omogenea. Avvolgere nella pellicola trasparente e lasciare riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
  • 4.) Stendere la pasta su una superficie leggermente infarinata e rivestire uno stampo per pasticcini, premendo bene per coprire completamente il fondo e i bordi. 
  • 5.) Bucherellare la base con una forchetta e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti o fino a quando la pasta è dorata.

Preparazione della crema:

  • 1.) In una casseruola, scaldare il latte con il baccello di vaniglia (o l’estratto di vaniglia) fino a quando inizia a bollire. 
  • 2.) Nel frattempo, in una ciotola, sbattere i tuorli d’uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. 
  • 3.) Aggiungere la fecola di patate e mescolare bene.
  • 4.) Versare il latte caldo a filo sul composto di uova, mescolando continuamente per evitare che si formino grumi. 
  • 5.) Rimettere il tutto nella casseruola e cuocere a fuoco medio, mescolando costantemente, fino a quando la crema si addensa. Una volta pronta, lasciare raffreddare la crema.

Assemblaggio dei pasticcini:

  • 1.) Riempire i gusci di pasta con la crema pasticcera raffreddata.
  • 2.) Decorare a piacere con zucchero a velo o frutta fresca.
  • 3.) Servire e godere dei deliziosi pasticcini alla crema senza glutine!

Domande Frequenti:

  1. Posso utilizzare una farina senza glutine specifica per questa ricetta?
  • Sì, puoi utilizzare una farina senza glutine disponibile in commercio. Assicurati che sia adatta per la preparazione di dolci.
  1. Posso sostituire la vaniglia con un altro aroma?
  • Certamente, puoi personalizzare la ricetta sostituendo la vaniglia con un altro aroma a tuo piacimento.
  1. Posso preparare la pasta in anticipo e conservarla in frigorifero?
  • Sì, puoi preparare la pasta in anticipo e conservarla avvolta nella pellicola trasparente in frigorifero per un massimo di 24 ore prima di cuocerla.
  1. Posso congelando i pasticcini avanzati?
  • Sì, puoi congelare i pasticcini senza glutine. Assicurati di conservarli in un contenitore ermetico e scongeli prima di consumare.
  1. Posso variare la decorazione dei pasticcini? 

Certamente, puoi decorare i pasticcini alla crema senza glutine in base ai tuoi gusti. Prova con frutta fresca, cioccolato o altro a piacere.

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